今天为你介绍青椒炒苦瓜家常做法，准备苦瓜，青椒和大蒜等食材，苦瓜洗干净，加盐腌制5分钟，挤出水分，青椒切丝，放苦瓜下锅炒至断生，然后加青椒丝，最后调味出锅，青椒炒苦瓜的做法具体如下。

青椒炒苦瓜家常做法

主料：

苦瓜1根，青椒2个；

辅料：

大蒜1瓣，盐1勺，鸡精1勺；

青椒炒苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜洗净对半切开，去掉里面的苦瓜瓤，斜刀切片，

2.加入盐1勺，腌制5分钟；

3.捞出苦瓜，挤出水分；

4.青椒切开去蒂切丝；

5.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入苦瓜炒至断生；

6.放入青椒丝翻炒2分钟；

7.放入盐1勺，鸡精1勺调味即可。

营养价值

辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。

青椒炒苦瓜是一道家常菜品，主要制作材料为苦瓜、青椒。这道菜品营养丰富，有清热解毒、防治癌症、降低血糖的功效。